È il più antico dei frumenti poiché è stato il primo cereale ad essere coltivato dall'uomo oltre 10.000 anni fa. Sotto il profilo nutrizionale il monococco è un cereale completo: fonte di fibre , di sostanze antiossidanti e bioattive (soprattutto carotenoidi), di sali minerali e vitamine. Inoltre, ha un glutine poco tenace che lo rende più digeribile rispetto ad altri frumenti.
Sacco da 25 kg.
Contiene
Conservare in luogo fresco e asciutto
Realizzate senza additivi e conservanti, le nostre farine integrali non possono avere tempi di conservazione lunghi e vanno consumate entro 6 mesi dalla produzione. Per poterle apprezzare a pieno consigliamo di consumarle sempre “fresche” e non far passare molto tempo dall'acquisto. La scadenza consigliata si trova al lato delle confezioni.
Perché preferire farine macinare una pietra?
L'antica macinazione a pietra azionata ad acqua , unita all'opera artigianale del mugnaio, garantisce l'ottenimento di un prodotto di alta qualità. È così possibile ottenere una farina completa di tutte le sue componenti: l' integrale all'origine . Il germe e gli oli essenziali del chicco donano alla farina una consistenza granulosa e un colore non uniforme. La lentezza del movimento della macinazione mantiene basse le temperature durante la molitura e consente di preservare le proprietà organolettiche del seme. Il risultato è un prodotto ricco di sostanze nutritive dal profumo tipico e dal gusto intenso.
Farina ecosostenibile
La nostra azienda è impegnata ad abbattere le emissioni in atmosfera. Tutte le scelte sono orientate al contenimento dell'impatto ecologico: il nostro mulino è azionato esclusivamente ad acqua ( emissioni zero ), le materie prime sono biologiche certificate e provenienti da piccole produzioni locali (prevalentemente nella regione Marche), il nostro packaging è riciclabile al 100%.
Socio dell'Associazione Italiana Amici dei Mulini Storici
