È l’antica varietà di mais marchigiano recuperata grazie alle micro-produzioni locali.
Il suo uso è tradizionalmente legato alla preparazione della polenta, ma si può utilizzare anche per pane, dolci ed altre preparazioni domestiche.
Sacco da 25 Kg.
Contiene glutine
Conservare in luogo fresco e asciutto
Realizzate senza additivi e conservanti, le nostre farine integrali non possono avere tempi di conservazione lunghi e vanno consumate entro 6 mesi dalla produzione. Per poterle apprezzare a pieno consigliamo di consumarle sempre “fresche” e non far passare molto tempo dall’acquisto. La scadenza consigliata si trova al lato delle confezioni.
Perché preferire farine macinate a pietra?
L’antica macinazione a pietra azionata ad acqua, unita all’opera artigianale del mugnaio, garantisce l’ottenimento di un prodotto di alta qualità. È così possibile ottenere una farina completa di tutte le sue componenti: l’integrale all’origine. Il germe e gli oli essenziali del chicco donano alla farina una consistenza granulosa e un colore non uniforme. La lentezza del movimento della macina mantiene basse le temperature durante la molitura e consente di preservare le proprietà organolettiche del seme. Il risultato è un prodotto ricco di sostanze nutritive dal profumo tipico e dal gusto intenso.
Farina ecosostenibile
La nostra azienda è impegnata ad abbattere le emissioni in atmosfera. Tutte le scelte sono orientate al contenimento dell’impatto ecologico: il nostro mulino è azionato unicamente ad acqua (emissioni zero), le materie prime sono biologiche certificate e provenienti da piccole produzioni locali (prevalentemente della regione Marche), il nostro packaging è riciclabile al 100%.
Socio della Associazione Italiana Amici dei Mulini Storici
